Глава Росрыболовства Илья Шестаков уверяет, что к Новому году красной икры в России будет достаточно. Правда, покупатели все активнее присматриваются к более бюджетным вариантам. За девять месяцев 2026 года спрос на белую икру вырос на 19%. А в Астрахани даже щучья икра шокирует.
Шестаков заявил, что запасов красной икры хватит для удовлетворения спроса в новогодние праздники. По его словам, поставки на внутренний рынок обеспечивают в том числе компании, управляющие изъятыми активами. При этом глава Росрыболовства признал, что вылов лососевых в этом году снизился из-за потепления воды и климатических изменений. Более точный прогноз на 2027 год обещают подготовить весной.
Пока красную обещают, белую покупают чаще
На фоне разговоров о достаточных запасах красной икры россияне все чаще выбирают альтернативу подешевле. По данным аналитиков центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД», за январь — сентябрь 2026 года число покупок белой икры выросло на 19% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Читайте также: Астраханская икра падает в цене — что происходит на рынках?
Сильнее всего увеличился спрос на икру минтая — на 22%. Икру трески стали покупать на 19% чаще, а сельди — на 15%.
Средняя стоимость килограмма в этот период составила:
- икры минтая — 857 рублей;
- икры трески — 750 рублей;
- икры сельди — 920 рублей.
Медианная цена белой икры достигла 759 рублей за килограмм. Именно такие варианты все чаще становятся альтернативой дорогим праздничным деликатесам.
В Астрахани щучья икра тоже стала роскошью
В Астрахани, где рыба и икра давно считаются частью местной гастрономической культуры, ценники на деликатесы тоже способны удивить. Особенно если покупатель рассчитывает найти что-нибудь по-настоящему местное и при этом доступное.
Как мы уже писали в материале о том, как рыбный рынок Астрахани превратился в туристический бутик с космическими ценами, стоимость привычных продуктов здесь порой заставляет пересмотреть планы на покупку.
На этот раз внимание привлекает щучья икра. Небольшие баночки стоят 850 и 2 000 рублей, а упаковка весом в полкило — 3 200 рублей. В пересчете на килограмм получается 6 400 рублей.
Черная осетровая икра и вовсе находится в другой ценовой лиге — от 40 000 до 85 000 рублей за килограмм. Для большинства покупателей это уже скорее повод полюбоваться ценником, чем положить деликатес в корзину.
Так что красной икры, по заверениям Росрыболовства, к праздникам должно хватить. Другой вопрос — сколько покупателей захотят и смогут ее приобрести. Пока одни ждут новогоднего чуда, другие, похоже, уже нашли ему более бюджетную замену.