Приближаются долгожданные майские праздники, и для многих россиян это время – не просто возможность отдохнуть, но и предлог для активного времяпрепровождения на природе с шашлыком. Благо, что традиция жарить мясо на открытом воздухе в нашей стране глубоко укоренилась.
Согласно данным мониторинга Росстата, средние цены на свинину и курицу в марте 2025 года портят впечатление о бюджетности шашлычного праздника. Во-первых, немаловажный аспект – это выбор мяса. Для приготовления шашлыка мы снова решили рассмотреть три популярных варианта: свинину, курицу и баранину.
Для маринада мы выбрали среднестатистический рецепт:
- Мясо – 3 кг (шея, окорок, бедро курицы)
- Лук – 4–5 крупных головок (примерно 400 гр)
- Лимон – 1 шт. (или 3 ст. л. уксуса 9%)
- Минералка – 200 мл (газированная, для мягкости)
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Соль – 1,5 ст. л. (или по вкусу)
- Перец черный – 1 ч. л.
- Специи – паприка, кориандр, хмели-сунели (по 1 ч. л.)
- Зелень – кинза/петрушка (по желанию)
Советы:
✔ Для свинины – добавьте гранатовый сок (100 мл) для пикантности.
✔ Для курицы – вместо минералки возьмите кефир (300 мл).
✔ Для баранины – добавьте томатную пасту (2 ст. л.) и чеснок.
А теперь считаем по средним ценам из Росстата.
Цены на шашлыки в 2025 году
- Свинина (3 кг) — 996,84 рублей.
- Курица (3 кг) – 665,23 рубля.
- Баранина (3 кг) — 2245,32 рублей.
- Кефир — 121 рубль.
- Лук (400 гр) — 22 рубля.
Итоговая стоимость маринада (без учёта специй, которые обычно есть дома, и закупки мангала, шампуров):
✔ Для свинины – 1139,84 руб. (мясо + лук + кефир/минералка)
✔ Для курицы – 808,23 руб.
✔ Для баранины – 2388,32 руб.
Вывод: шашлык в этом году – удовольствие не из дешёвых, особенно если любите баранину. Но если взять курицу или свинину и не перебарщивать с дорогими добавками, можно уложиться в 800–1200 рублей на семью. Главное – хорошая компания и правильный маринад!
Где шашлык стал роскошью?
Согласно данным Bankiros.ru, на Дальнем Востоке цены и вовсе заставляют задуматься: не проще ли купить готовый шашлык? В Чукотском АО набор тянет на 4 639 руб., в Камчатском крае – 3 759 руб., в Магадане – 3 551 руб. Виной всему – логистика: везти мясо через всю страну дорого.
А где ещё можно пожарить мясо без кредита?
Выгоднее всего в Приволжье и центральной России:
- Нижегородская область – 1 969 руб.
- Мордовия – 1 972 руб.
- Липецкая область – 1 991 руб.
Что в итоге?
Шашлык-2025 – это история не только про отдых, но и про инфляцию. Если в прошлом году можно было уложиться в 2 тысячи, теперь даже в самых дешёвых регионах граница в 2 000 руб. пройдена. А на Дальнем Востоке и вовсе цены как в ресторане. Остаётся надеяться, что хотя бы погода не подведёт – ведь майские-то на носу!
Кстати, ранее мы уже рассчитывали цены на шашлык в 2025 году, но со всеми составляющими: мангал, уголь, розжиг, шампуры, специи и овощи для гарнира. Все расценки можно посмотреть здесь: