От сахарных петушков до «Кремлевского кулича» за 100 тысяч рублей
До Пасхи осталось всего несколько дней, и астраханцы традиционно озадачились вопросом: где взять кулич и как его украсить. Но времена меняются. Рядом с классическими куличами с изюмом на полках появились версии с кагором, а также пепперони, маслинами и соусом песто. А кондитеры предлагают украшать выпечку золотом, сухоцветами и сахарными петушками. Рассказываем, чем удивляют производители и что сейчас в тренде.
В этом году Пасха выпадает на 12 апреля, и до праздника осталось всего ничего. В магазинах и на маркетплейсах ажиотаж: куличи раскупают, как горячие пирожки. Но если раньше выбор сводился к классике — с изюмом, цукатами и белой глазурью, — то сейчас глаза разбегаются.
Начнем с малого. На одном из российских маркетплейсов появился кулич с добавлением кагора. Стоит такой экземпляр 699 рублей. Винная версия, судя по отзывам, получилась особенно сочной. Но это не самый смелый эксперимент.
В соцсетях обсуждают куличи с пепперони, маслинами и соусом песто. Такие варианты — на любителя, но они есть, и их покупают. Мы нашли такие же в одном гипермаркете Астрахани. Стоит такое удовольствие почти 300 рублей за 240 грамм. Пользователи спорят: можно ли вообще называть такие блюда куличами? С одной стороны, это гастрономическая новинка и способ удивить гостей. С другой — священники отмечают, что куличи имеют не только кулинарное, но и религиозное значение, и символизм здесь нарушается ради маркетинга.
Производители предлагают и другие нестандартные решения: куличи с кремовой начинкой, шоколадом, ягодами, соленой карамелью. В ходу и «синнабон-куличи» — выпечка, вдохновленная популярными американскими булочками с корицей.
Ну а пока одни экономят, другие готовы выложить за праздничную выпечку целое состояние. В ресторанах открылись предзаказы на куличи. Цены кусаются.
«Кремлевский кулич» от French Cake стоит 100 тысяч рублей. На нем — собор Василия Блаженного ручной работы из мастики. Кулич «Жар-птица» полностью покрыт сусальным золотом — 31 тысяча рублей.
Но большинство астраханцев, конечно, не будут тратить такие суммы. Средняя цена кулича в магазинах — 241 рубль. Минимальный пасхальный набор из кулича, десятка яиц и красителей обойдется в 522 рубля.
Тренды украшений: натуральность, золото и гжель
Если вы печете сами или хотите нарядить магазинный кулич, вот главные тренды 2026 года:
- Главный тренд — натуральность и эко-стиль. В моде сухоцветы, живые цветы (верба, мимоза), съедобные лепестки. Только убедитесь, что цветы выращены для кондитерских целей, а не куплены в обычном магазине — там их обрабатывают химией.
- Золотые и серебряные детали. Кондитеры используют поталь, золотое напыление, кондитерские бусины «под золото».
- Винный и ягодный оттенки. В этом году популярны куличи с глазурью цвета «бордо» — благородный, насыщенный оттенок. Добиться его можно с помощью пищевого красителя или свекольного сока.
- Узоры в народном стиле. Роспись под гжель, кокошники, петушки, матрешки — «русский стиль» на пике популярности. В столичных ресторанах куличи с такими узорами стоят от 7 до 9 тысяч рублей.
- Сахарные петушки на палочке. Этот тренд пришел из 2025 года и прочно закрепился. Кулич с петушком — идеальный вариант для семьи с детьми. Можно купить готовых леденцов и просто воткнуть их в глазурь.
- Макаруны и мини-безе. Несколько пирожных сверху превращают обычный кулич в кондитерский шедевр. Главное — подобрать их в тон глазури.
Что еще в тренде
Любители необычных вкусов могут приготовить фисташковый кулич с белым шоколадом, цитрусовый с оливковым маслом или шоколадный с апельсином и пряностями.
Вместо классической белковой глазури используют шоколадный ганаш, крем на основе маршмеллоу, а для сочности добавляют кремовую начинку внутрь — вырезают мякиш, заполняют кремом и возвращают «крышечку» на место.
Все больше людей отказываются от магазинной посыпки. Она удешевляет вид домашнего кулича, а бусинки часто бывают твердыми и невкусными. Вместо этого используют лепестки миндаля, вяленую малину, орехи и цукаты.
Однако отметим, споры о том, можно ли называть куличом выпечку с колбасой, не утихают. Священники напоминают: кулич — не просто еда, это символ Воскресения Христова. А значит, его форма и содержание должны соответствовать.
Но кондитеры и производители думают иначе. Для них Пасха — это еще и способ заработать. И пока одни покупают классические куличи по 241 рублю, другие экспериментируют. А мы просто наблюдаем за тем, как трансформируются традиции. И, возможно, выбираем для себя что-то новое.