Во второй половине лета овощи, входящие в борщевой набор, обычно значительно дешевеют. Однако в этом году астраханцы подобной тенденции пока как-то не замечают. Поэтому мы решили посчитать, каков для жителей региона «индекс борща», и сравнить его с прошлогодней ценой на классический суп с говядиной.
Для начала давайте определимся, насколько за год подорожали основные ингредиенты. Для этого мы решили использовать данные Астраханьстата о средних потребительских ценах за июнь 2024 и 2025 годов.
К нашему удивлению, самый заметный рост цены за кг показал даже не картофель, а капуста белокочанная, прибавившая в цене +51,6%. А вот второе место уже заслуженно заняли «земляные яблоки» (+31,5%), за которыми последовал лук репчатый (+31,4%). При этом меньше всего подорожали говядина (всего +8,9%) и свекла (+8,0%). Как это выглядит в цифрах, можете увидеть в таблице ниже:
Но это все цены за кг, а ведь на кастрюлю супа обычно продуктов нужно меньше. Да и их стоимость с июня все же немного изменилась к меньшему. Поэтому мы также посчитали, во сколько семье из 4 человек может обойтись борщ по одному из самых стандартных рецептов:
- 500 граммов говядины в среднем обойдутся астраханцам в 310-350 рублей.
- 300 граммов картофеля будут стоить примерно 24 рубля.
- 300 граммов капусты — 9-14 рублей.
- 200 граммов моркови — 8-12 рублей.
- 200 граммов свеклы — 6-16 рублей.
- 100 граммов репчатого лука — 6 рублей.
- 1 головка чеснока, который обычно добавляют по вкусу, обойдется астраханцам где-то в 24 рубля.
- Немного томатной пасты (30-40 грамм) могут обойтись астраханцам в 30-45 рублей.
Выходит, что если стараться попадать на все скидки и объехать ради них несколько магазинов, борщ обойдется астраханцам в 417 рублей. Ну а если так заморачиваться и не хочется, то суп выйдет где-то на 40-60 рублей дороже, и его стоимость приблизится к 500 рублям, что довольно недешево.