Верблюжью колючку веками считали просто кормом для скота. А теперь из неё хотят делать напиток для здоровья. И это не шутка.
Что вообще происходит?
В Астраханском государственном техническом университете студентка Наталья Дмитриева разрабатывает необычный напиток. Называется он «Альхаги» — по латинскому названию верблюжьей колючки. Этот продукт обещает стать удобной заменой традиционным травяным сборам.
А в чём фишка?
Обычно, чтобы получить пользу от джантака (так в народе называют верблюжью колючку), нужно долго кипятить и настаивать сухие стебли. Процесс занимает до 40 минут.
«Мы нашли способ сократить это время до 60 секунд. И предлагаем продукт, который не требует утомительного приготовления, сохраняя при этом всю пользу дикорастущего сырья», — говорит Наталья.
Секрет — в авторской технологии экстракции. Её сейчас тестируют в лабораториях вуза. Метод позволяет извлечь из растения максимум полезных веществ — флавоноидов, витаминов и органических кислот — и сохранить их в удобной форме. Проще говоря, залил кипятком — и через минуту готов полезный напиток.
Это уже серьёзно?
Да. Проект получил грантовую поддержку Фонда содействия инновациям. Сейчас команда работает над вкусом напитка и готовится к патентованию технологии. В планах на следующий год — сертификация и выход на маркетплейсы.
Разработчики честно предупреждают: несмотря на натуральный состав, напиток — серьёзный диуретик. Поэтому перед употреблением обязательно нужна консультация с врачом.
Почему это важно для Астрахани?
Этот проект — важный шаг к глубокой переработке местного сырья. Вместо того чтобы просто продавать «сырой» продукт, регион создаёт товар с высокой добавленной стоимостью. Это новая ниша в функциональном питании и эффективная модель производства, не требующая сложной логистики.
И потенциал региона не ограничивается одним джантаком. Уникальная местная флора, адаптированная к экстремальным условиям полупустынь, до сих пор остаётся недостаточно изученной.
А что ещё растёт в астраханских степях?
- Чертополох. Применяется для лечения печени, при нарушениях работы сердечно-сосудистой системы, желудка, кишечника и кожи. В малых дозах он успокаивает нервную систему, а в больших — наоборот, бодрит.
- Лопух. Обладает мочегонным, желчегонным и противовоспалительным эффектом.
Создание целой линейки функциональных напитков — от общеукрепляющих чаев до специализированных фитокомплексов — способно сформировать новый сегмент на рынке здорового питания.
Кстати, интересный факт
Верблюжья колючка — уникальное растение из семейства бобовых. Её корни уходят в землю на 20 метров. Это позволяет выжить в экстремальной жаре. Кочевники веками заваривали из неё чай, помогающий при простудах.
А ещё именно с этим растением связана легенда о «манне небесной». В жаркую погоду джантак выделяет сладкий сок, который застывает на стеблях в виде белых кристаллов. Это вещество, богатое глюкозой, издревле считалось ценным лакомством и питательной добавкой для путников в пустыне.