Тренд на «no buy»-карточки докатился до Астрахани — шоколадная паста за 600 рублей, орехи почти за 2 тысячи за килограмм, масло за 300 — привычные продукты один за другим превращаются в маленькую роскошь. Астраханцы пересматривают корзины, отказываются от того, что еще недавно покупали без раздумий, и ищут более дешевые варианты на рынках и у местных продавцов.
В соцсетях уже третий месяц не утихает волна «no buy»-карточек: пользователи выкладывают списки товаров, на которые у них «больше не поднимается рука». В топах антирейтингов — орехи, шоколадные пасты, оливковое масло и говядина. Для Астрахани эта тема оказалась особенно болезненной: продовольственная инфляция здесь опережает покупательскую способность, и горожане вынуждены на ходу перестраивать привычки.
Журналисты изучили ситуацию на прилавках астраханских супермаркетов и городских рынков, чтобы понять, от чего жители региона отказываются наотрез, а где научились договариваться с собственной бережливостью.
Полный «стоп-лист»: что вычеркнули из чека
В первую категорию попали продукты, от которых астраханцы отказываются без сожаления. В основном это импорт, сладости и деликатесы — переплачивать за них в условиях подскочившей логистики люди не видят смысла.
1. Шоколадно-ореховая паста (Nutella и аналоги)
Мировой кризис урожая какао-бобов плюс курсовые колебания превратили обычную сладкую пасту в предмет роскоши. В астраханском ритейле за стандартную 350-граммовую банку Nutella сегодня просят от 520 до 680 рублей.
«Раньше баночка всегда стояла в холодильнике, брала детям к воскресным блинчикам. Но когда цена перешагнула за полтысячи, я просто прошла мимо. Перешли на нашу вареную сгущенку и местный джем. Дети разницы не заметили, а семейный бюджет не трещит по швам», — рассказывает Алена Воронова, 29 лет, маркетолог.
2. Орехи (кешью, миндаль, фундук)
На вес в супермаркетах и даже на астраханских рынках очищенный миндаль или кешью обойдутся в 1400—1900 рублей за килограмм. Маленькая 100—граммовая пачка на перекус теперь сравнима по стоимости с полноценным обедом в столовой.
«Я годами держал на рабочем столе пакетик с миндалем, чтобы не перехватывать печенье. Сейчас горсть орехов по цене сравнялась с порцией шашлыка. Заменил их на обычные тыквенные семечки и арахис — выгода ощутимая, а привычка жевать во время работы осталась», — делится Михаил Кузнецов, 34 года, IT-специалист.
3. Оливковое масло Extra Virgin
Из-за засухи в Южной Европе цены на оливковое масло взлетели по всему миру. В Астрахани бутылка 0,5 литра обходится в 1200—1700 рублей. Для большинства домохозяйств этот продукт окончательно выпал из категории базовых.
«Всегда заправляла летние салаты оливковым маслом. Но когда пол-литра стало стоить как два килограмма свежего мяса, вернулась к нашему местному нерафинированному подсолнечному с запахом. С нашими астраханскими помидорами оно сочетается даже лучше», — говорит Ольга Климова, 36 лет, дизайнер.
Мясной вопрос: почему астраханцы уходят из супермаркетов на рынки
Самые интересные тектонические сдвиги происходят в мясных отделах. Крупные сетевые супермаркеты постепенно теряют покупателя свежего мяса: наценки за фасовку и упавший уровень качества заставляют горожан вспомнить дорогу на традиционные астраханские базары.
4. Свежая говядина: отказ от ритейла в пользу рынков
В крупных торговых сетях ценники на бескостную говядину подбираются к 950— 1100 рублям за килограмм. При этом качество мяса в пластиковых лотках часто оставляет желать лучшего. Горожане практически перестали покупать говядину в ритейле, предпочитая брать ее исключительно на рынках — Татар-Базаре, «Больших Исадах» или в проверенных мясных лавках у дома, где ценник гуманнее, а мясо свежее.
«В сетевых супермаркетах говядину брать перестала совсем — дорого и часто заветренное. К счастью, у нас в Астрахани есть рынки. На Татар-Базаре у знакомого продавца можно взять отличную свежую грудинку или мякоть гораздо дешевле и намного качественнее. Но даже с учетом рынков говядину теперь берем реже, чаще комбинируем со свининой», — рассказывает Елена Петровна Самойлова, 52 года, главный бухгалтер.
5. Куриное мясо: выгода фермерской целиковой птицы
Куриное филе в лотках из супермаркета подорожало до 400—490 рублей за килограмм. Покупатели быстро посчитали математику: переплачивать ритейлу за заводскую нарезку стало максимально невыгодно. Астраханцы массово переключаются на покупку целых тушек — особенно у местных фермеров и на продовольственных ярмарках.
«Лоток с готовым филе в магазине сейчас стоит безумных денег. Мы с соседями переключились на покупку целых фермерских кур. Целиковая птица выходит значительно дешевле в пересчете за килограмм: из грудки делаю отбивные, бедра запекаю, а из остального получается отличный домашний бульон», — говорит Наталья Громова, 38 лет, риелтор.
Без них никак: стратегия «умной экономии»
Есть группа товаров, вычеркнуть которые из рациона практически невозможно. Никто не готов полностью отказаться от кофе по утрам или масла в кашу. Здесь астраханцы не отказываются от продукта, а ищут альтернативные способы покупки.
6. Сливочное масло (82,5%)
Пачка качественного сливочного масла 180 граммов сегодня обойдется в 240—300 рублей. Покупатели не готовы переходить на дешевые спреды с растительными жирами, поэтому меняют сам подход к потреблению.
«Пачка нормального масла 82,5% жирности стоит уже как целая курица. Переходить на дешевые спреды или маргарин не хочется из-за состава, поэтому просто стали расходовать его экономнее: в кашу добавляем символически, мазать на хлеб стали реже, а для выпечки ищу акционные пачки 72,5%», — делится Сергей Нестеров, 41 год, инженер.
7. Кофе в зернах
Мировой неурожай арабики и усложнившийся импорт подняли стоимость килограммовой пачки зерна в супермаркетах у дома до 1800—2700 рублей. Владельцы домашних кофемашин массово уходят из офлайн-ритейла на маркетплейсы.
«Без свежесваренного кофе утром я просто не включусь в работу. В магазинах у дома зерно стало слишком дорогим, поэтому я перестроил привычки: перестал покупать привычные бренды в супермаркетах, заказываю килограммовые пачки на маркетплейсах по акциям и выбираю смеси с добавлением робусты — они дешевле, а бодрят даже лучше», — рассказывает Игорь Ковалев, 31 год, веб-разработчик.
8. Растворимый кофе
Стеклянная банка сублимированного кофе 190 граммов от популярных брендов сегодня тянет на 650—780 рублей. Основная переплата здесь идет за брендированную стеклянную тару.
«Отдавать за банку привычного растворимого кофе 700 рублей — это перебор, там полцены за красивое стекло. Теперь покупаю тот же кофе в мягких пачках (дой-паках) по желтым ценникам и дома пересыпаю в старую банку. А к вечеру вообще перехожу на цикорий — и полезнее, и экономия заметная», — говорит Татьяна Мельникова, 47 лет, преподаватель.
Мнение эксперта: «Люди голосуют кошельком»
Опросы покупателей и анализ чеков показывают: астраханцы не поддаются панике, но становятся предельно прагматичными. По мнению аналитиков рынка, главный тренд года — жёсткий отказ от переплаты за сервис и упаковку.
«Потребитель стал умнее. Он больше не хочет платить супермаркетам за красивую нарезку филе, стеклянные банки или импортные логотипы. В условиях, когда реальная инфляция ощутимо бьёт по бюджету, люди ищут честную цену за реальный продукт. И часто находят её на рынках и у фермеров», — отмечает экономист.
Дорогими стали даже привычные мелочи
Но продукты из основного списка — далеко не единственные покупки, на которых астраханцы сегодня начинают задумываться: «А оно мне точно нужно?».
В соцсетях уже шутят, что некоторые вещи, которые раньше казались обычными и недорогими, теперь заставляют особенно внимательно смотреть на ценник.
В первую очередь это шампунь. Особенно хорошо ситуацию знают женщины: за обычную баночку хорошего средства из массового сегмента сейчас нередко приходится отдавать около 450 рублей, а иногда и больше. Про профессиональный уход многие уже предпочитают лишний раз не говорить — там ценники способны удивить еще сильнее.
Следом идут приправы. Пачка привычной специи, которая раньше практически не влияла на итоговую сумму в чеке, теперь часто стоит 70-80 рублей и дороже.
Еще один неожиданный удар по кошельку — йогурты. Казалось бы, быстрый завтрак или перекус. Но если в семье трое детей, на три баночки уже может уйти около 180 рублей. Для одной покупки сумма вроде небольшая, но если складывать такие расходы каждый день, получается совсем другая картина.
А с мороженым для Астрахани ситуация особенно неприятная. В местную жару это лакомство для многих становится настоящим спасением. Еще недавно на одну порцию можно было потратить около 30-50 рублей. Теперь стоит рассчитывать примерно на 100 рублей.
А если в семье пять человек, обычный поход за мороженым легко превращается в расход около 500 рублей.
Не радует и ценник на сыр. В какой-то момент его стоимость заметно выросла, и теперь за небольшой брикет весом около 180 граммов приходится отдавать в среднем порядка 220 рублей.
Получается, дорожают не только продукты, которые традиционно считались дорогими. Под ударом оказываются самые обычные покупки — те, которые раньше никто даже не воспринимал как серьезную статью расходов.
Вывод: курс на прагматизм
Картина потребления в Астрахани наглядно показывает: горожане адаптируются к новым реалиям. Спасательным буфером для семейных бюджетов остается местная специфическая инфраструктура — городские рынки и прямые продажи от фермеров, где цена за реальный продукт все еще оказывается честнее, чем на полках сетевого ритейла.
Астраханцы не просто экономят — они формируют новую модель потребления, в которой ценятся качество, локальность и разумная цена. И, судя по настроениям в соцсетях, этот тренд будет только усиливаться.
Цифры, которые говорят сами за себя
- Nutella 350 г — 520–680 руб.
- Орехи (кешью, миндаль) — 1400–1900 руб./кг.
- Оливковое масло 0,5 л — 1200–1700 руб.
- Говядина в супермаркете — 950–1100 руб./кг.
- Куриное филе — 400–490 руб./кг.
- Сливочное масло 180 г — 240–300 руб.
- Кофе в зернах — 1800–2700 руб./кг.
- Растворимый кофе 190 г — 650–780 руб.
При этом полностью отказаться от привычных товаров получается не всегда. Кофе, масло, сыр, молочные продукты, мясо — все равно появляются в корзине, но уже в меньших количествах или после долгого сравнения цен.