Мы привыкли доверять тому, что лежит у нас в тарелке, но порой безобидный ужин превращается в лотерею с высокими ставками. Специалисты составили перечень продуктов, которые чаще всего становятся причиной пищевых отравлений, и список вышел обширным.
Мясо и зелень
Как сообщает «МТВ.Онлайн» со ссылкой на санврачей, мясо и птица остаются лидерами по потенциальной опасности. По данным исследователей, сырые тушки птицы нередко заражены сальмонеллами, а также кампилобактериями, клостридиями, кишечной палочкой, иерсиниями и другими бактериями.
Многие хозяйки до сих пор совершают одну и ту же ошибку — пытаются мыть сырое мясо под краном. Однако вместо чистоты они получают фейерверк из микробов, разлетающихся с брызгами по мойке, столу и соседним продуктам. Единственный надежный способ обезвредить «врага» — жестокая термическая атака. Особую бдительность стоит проявлять с крупногабаритными кусками и целыми тушками: равномерно прогреть такого гиганта — задача не из легких.
Следом в зоне риска идут на первый взгляд безобидные фрукты, овощи и пучки зелени. Как предупреждают санитарные врачи, здесь вредит не сам плод, а подход к его выбору и обработке. Берите только продукты без малейших намеков на плесень и повреждения. Мыть нужно абсолютно все, даже если вы планируете срезать кожуру. Зелень же требует купания с замачиванием.
Никакой натуральной молочки
Молочный отдел тоже таит сюрпризы. Деревенское «сырое» молоко, сметана и йогурты без пастеризации могут оказаться резервуаром опасных бактерий. И недавняя вспышка бруцеллеза в Астраханской области тому доказательство.
Читайте также: В одном из астраханских сел Астраханской области ввели карантин по бруцеллезу
В общем, покупать молочную продукцию стоит только там, где за вас уже провели спасительную пастеризацию.
Сырые желтки под запретом
Даже внешне идеальные яйца не стоит недооценивать. Сальмонелла умеет прятаться под неповрежденной скорлупой, поэтому любителям жидкого желтка стоит задуматься. Советы экспертов просты: варить вкрутую до твердого состояния, хранить в холоде и даже не думать пробовать сырое тесто.
Суши с риском для жизни
Что касается морепродуктов, то здесь угроза кроется в среде обитания. Рыба и моллюски, особенно устрицы, работают как природные фильтры, накапливая вирусы вроде норовируса.
Опасное праздничное эхо
И наконец, главный враг, который таится в каждом доме после застолья, — скоропортящиеся блюда. Салаты, заправленные майонезом, бутерброды и холодец, часами простоявшие на столе в ожидании гостей, нельзя реанимировать. Даже если еда выглядит идеально и не пахнет кислым, врачи советуют быть безжалостными и отправлять остатки в мусорное ведро.
Естественно, следовать ли советам экспертов и в какой степени это делать — только ваш выбор. Однако помните, что если вы «100 раз так делали и ничего не случалось», то это не значит, что в 101-й тоже повезет.