Мясо никогда не было дешевым удовольствием, однако сейчас некоторые его виды начали дорожать с неприятной скоростью. Так, цены на говядину и баранину увеличиваются куда быстрее, чем на те же курятину со свининой. И, по мнению экспертов, данный процесс не планирует замедляться.
С июля по декабрь 2025 года стоимость мяса коровы и барана может вырасти на 12–15% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на прогноз консалтинговой компании Strategy Partners.
Руководитель проектов Strategy Partners Артем Суворов считает, что такие изменения произошли на фоне чрезмерных издержек производителей из-за политики сдерживания цен. Кроме того, российские производители могут сталкиваться со сложностями при обеспечении мясных стад племенными животными из-за рубежа. Где, по словам специалиста, также наблюдается тенденция роста цен.
По данным Астраханьстата, по итогам июня средняя стоимость говядины без кости в регионе составила 853 рубля за 1 кг, прибавив 10,3% (что составляет 16% от общероссийского показателя). Для продукции с костью рост закономерно оказался чуть меньше и составил 8,9%, достигнув 610 рублей за 1 кг.
С бараниной в регионе все пока лучше. По крайней мере, если верить статистике, говорящей о подорожании всего на 5% за год (с 718 до 755 рублей). Однако скоро общероссийские тенденции могут дойти и до нас. Так что лучше сразу морально приготовиться к росту цен.