В преддверии Дня России телеканал «Мир24» начал готовить большой репортаж о гастротуризме: где в нашей стране можно вкусно поесть и какие блюда стоит попробовать каждому путешественнику. Упомянули в материале и Астраханскую область, которая славится своим гастрономическим разнообразием.
В рамках съемок корреспонденты канала отправились в разные регионы страны, чтобы показать не только знаменитые рестораны, но и локальные кулинарные традиции, истории создания блюд и людей, которые их сохраняют и развивают.
Один из эпизодов сняли в Астрахани: съемочная группа побывала в ресторане «Щука», где шеф Евгений Мажуц поделился секретами авторского блюда из судака «Веллингтон» — фирменного угощения, которым астраханцы удивляют и радуют дорогих гостей.
Шеф рассказал, как появилась идея блюда, какие традиционные и современные техники он использовал, а также почему именно это сочетание ингредиентов стало одной из визитных карточек ресторана.
Ну а мы напомним, что и сами бывали в «Щуке» не раз. Наш журналист готовила с местными поварами множество незабываемых блюд, многие из которых вы можете повторить в домашних условиях. Например, салат с карамелизированной грушей и сыром или оладьи из тыквы с чесночным соусом.