Все знают, что Астраханская область славится в том числе осетровыми фермами и черной икрой. Но мало кто подозревает, каково это — заниматься подобным бизнесом. Чтобы это выяснить, наш журналист решила поговорить с Михаилом Скороходом, который является генеральным директором компании «Каспийские деликатесы».
Оказалось, что конкуренция в данной сфере немаленькая. Поэтому, чтобы выделиться среди соперников, приходится как следует постараться. Однако астраханская фирма с этим великолепно справляется и даже смогла стать победителем международной выставки «ПРОДЭКСПО – 2025». Для этого пришлось привезти в Москву черную икру осетровых рыб аквакультуры сибирского осетра «Royal».
Подробнее про все нюансы «икорного» бизнеса в нашем новом выпуске программы «Я остаюсь в Астрахани»: