С приближением новогодних праздников ажиотажный спрос и объективные экономические причины традиционно начинают влиять на кошельки покупателей. Владимир Косенков, управляющий региональным отделением Банка России, выделил ключевые факторы, объясняющие подорожание ряда продуктов в декабре.
Одной из главных причин называют сезонный характер поставок. Овощи и фрукты в зимний период поступают не с открытых полей, а из хранилищ, тепличных комплексов или из-за рубежа. Дополнительные расходы на логистику, энергообеспечение теплиц и хранение неминуемо закладываются в конечную стоимость.
Существенно усиливает давление на цены и праздничный ажиотаж. Потребители не только расширяют продуктовую корзину для праздничного стола, но и активно приобретают подарки. Как правило, после окончания активного спроса в январе стоимость многих товаров возвращается к привычным значениям. Яркий пример — динамика цен на рыбные деликатесы, филе и колбасные изделия, которые отмечены ростом в декабре прошлого года и последующим снижением уже в январе.
Немаловажную роль играет и общая экономическая ситуация в агросекторе. Производители в последние месяцы столкнулись с ростом затрат: подорожали отдельные виды кормов, увеличились тарифы на электроэнергию. Дефицит квалифицированных кадров также вынуждает фермеров повышать зарплаты сотрудникам. Все это отразилось, в частности, на стоимости сырого молока, что привело к подорожанию сыров, сметаны и кисломолочной продукции.
Эксперт также обратил внимание на долгосрочные ориентиры. По оценке Банка России, оптимальный уровень годовой инфляции для экономики страны составляет около 4%. Прогноз регулятора на следующий год предполагает ее замедление до 4–5%. Таким образом, сезонный всплеск цен — явление временное, укладывающееся в общую картину постепенной стабилизации.