Все уже давно привыкли, что к Новому году красная и черная икра стоят куда дороже. Однако недавно в соцсетях начали обсуждать рекордный рост цен еще и на икру щуки. Разбираемся, что стало причиной подобных перемен.
На данный момент килограмм щучьей икры может обойтись вам минимум в 6,5 тысячи рублей. Кое-где ее стоимость и вовсе может достигать 9 тысяч. Небольшую баночку деликатеса выйдет приобрести за 800 рублей. Естественно, астраханцы от подобного в шоке. Они с самого детства привыкли к данному продукту, и он никогда не казался им чем-то редким. Хотя на самом деле жителям нашего региона просто повезло, что его производили именно в Астраханской области.
Эксперты еще шесть лет назад начали замечать снижение популяции щуки. Специалисты не раз отмечали, что если неконтролируемый вылов данной рыбы продолжится, ее икра станет стоить наравне с красной. При этом последней обычно добывается в 400 раз больше. Поэтому не удивительно, что печальные прогнозы оказались верны.
Мало того, что самих щук стало меньше, добыть из них икру — это тоже очень непростое дело. Ведь каждую рыбу приходится ловить не сетями или кораблями, а индивидуально. И далеко не в каждой из них будет необходимая «начинка», рассказали в телеграм-канале «Друзья из Астрахани». Влияет на ситуацию и обмеление дельты Волги.
А еще стоит учитывать, что в последнее время икра щуки пользуется большой популярностью. По словам предпринимателей, в последнее время шеф-повара стали готовить из нее все больше интересных блюд. Спрос растет, а предложение только уменьшается. Поэтому астраханцам становится все сложнее купить любимый деликатес детства.