Специалист советует дождаться середины июня
Яркая и крупная черешня на прилавках в мае выглядит аппетитно, но за такой красотой может скрываться опасность. Эксперт по качеству продуктов рассказала, чем рискуют любители ранних ягод.
При походе на рынок за вишней или черешней не стоит поддаваться на уловку «чем крупнее, тем лучше». Напротив, аномальный размер плодов может быть признаком использования агрессивных стимуляторов роста. Об этом в интервью Life.ru рассказала Ольга Анищенкова, возглавляющая направление «Продукты питания» в Фонде «Закон и здоровье».
Главная опасность — слишком ранняя продукция. Если ягоды появляются на прилавках уже в мае, скорее всего, их выращивали с применением избыточного количества азотных удобрений и технологий ускоренного созревания. В такой импортной продукции часто фиксируется повышенное содержание нитратов. Эксперт порекомендовала дождаться естественного сезона: для черешни в России это период с середины июня по конец июля, для вишни — конец июня и весь июль. Именно в это время плоды максимально богаты витаминами, антиоксидантами и органическими кислотами.
Качественная черешня должна быть сухой, упругой, с гладкой блестящей кожицей без трещин, вмятин и подтёков. Плодоножка — зелёная и эластичная. Если ягоды липкие, слишком мягкие или имеют запах брожения, это уже признаки начинающейся порчи. У вишни важно обращать внимание на равномерный цвет и отсутствие плесени в местах соприкосновения ягод.
Также эксперт посоветовала внимательно изучать способ фасовки. В жаркую погоду наиболее безопасной считается упаковка из полимера с отверстиями для вентиляции. Она минимизирует контакт ягод с руками покупателей и защищает их от избыточной влаги и пыли, что снижает риск микробиологического заражения.
В завершение Ольга Анищенкова напоминает о золотом правиле безопасности: любые летние ягоды, даже если они выглядят безупречно чистыми, необходимо тщательно промывать под проточной водой. Это единственный надёжный способ профилактики кишечных инфекций.
Астраханцам, которые уже присматриваются к свежей черешне на рынках и в магазинах, стоит взять эти советы на заметку. Лучше немного подождать и купить сезонные ягоды, чем рисковать здоровьем ради раннего лакомства. А если уж очень хочется — хотя бы тщательно промыть и не брать самые крупные и глянцевые плоды. Бережёного, как говорится, Бог бережёт.
Читайте также: От сальмонеллы в птице до норовируса в устрицах: астраханцам назвали самые опасные продукты