Специалисты Роспотребнадзора разъяснили значение буквенно-цифровой маркировки «E» на упаковке продуктов питания и выделили наиболее опасные пищевые добавки.
▌ Что означают буквы и цифры?
Буква «E» обозначает присутствие пищевой добавки, а цифра указывает её категорию:
- E1 — Красители
- E2 — Консерванты
- E3 — Антиоксиданты
- E4 — Стабилизаторы
- E5 — Эмульгаторы
- E6 — Усилители вкуса и аромата
▌ Безопасные добавки
Среди безвредных добавок выделяются:
- E300: Аскорбиновая кислота (антиоксидант)
- E330: Лимонная кислота (консервант и регулятор кислотности)
- E471: Моно- и диглицериды жирных кислот (эмульгатор)
Натуральными красителями признаны:
- E160a: Бета-каротин (получается из моркови и апельсинов)
- E162: Бетанин (краситель из свеклы)
- E163: Антоцианы (красящие вещества из ягод и фруктов)
▌ Какие добавки представляют опасность?
Однако не все добавки безопасны. Специалисты Роспотребнадзора предупреждают о рисках употребления определённых веществ:
- E102: Тартразин (искусственный краситель), способен вызывать аллергии
- E110: Жёлтый краситель, связанный с повышенной активностью у детей
- E250: Нитрит натрия (консервант), способствующий образованию канцерогенов при нагревании
⚠︎ Кроме того, в России запрещены следующие добавки:
- E121
- E123
- E124
- E210
- E211
- E213
Эти вещества могут привести к негативным реакциям организма, включая аллергию и интоксикацию.
При покупке продуктов важно внимательно изучать упаковку и избегать товаров с потенциально опасными ингредиентами.