В Астрахани неожиданно снизились цены на щучью икру — впервые за долгое время продукт стал доступнее, но причина кроется не в изобилии, а в падении спроса.
Жители Астрахани привыкли к постоянному росту цен, поэтому недавние изменения на рынках города стали настоящей неожиданностью. Щучья икра, которая больше двух лет держалась на уровне 6000–6500 рублей за килограмм, этой весной подешевела. Теперь ее можно купить примерно за 5500 рублей, а у частных продавцов — и вовсе около 4000 рублей за килограмм готового продукта, рассказали наши коллеги из «Каспий Инфо».
Как объясняют сами торговцы, дело вовсе не в увеличении объемов продукции. Основная причина — снижение покупательской активности. Люди стали чаще отдавать предпочтение базовым продуктам: мясу, курице и овощам, а деликатесы вроде икры уходят на второй план. В итоге спрос падает — и цены следуют за ним.
Читайте также: Голубцы, икра и статистика: почему «средняя» зарплата для астраханцев ничего не значит, а «медианная» важнее всего
При этом астраханцы надеются, что тенденция продолжится и затронет другие популярные продукты. Например, многие ждут снижения стоимости сазана, который пока держится на уровне около 300 рублей за килограмм. А вот сырец икры сазана сейчас продается примерно по 550 рублей за килограмм — недешево, но спрос на него остается благодаря вкусовым качествам, особенно для приготовления домашних блюд.